减肥时，大家应该常听到「别吃淀粉」这种话，也经历过忍住不吃的痛苦日子。事实上，有些淀粉不只增加饱足感，还不会让你胖！像地瓜就是有名的淀粉替代品，尤其天冷时来份烤地瓜，更是件幸福事。外国网站《Health》盘点地瓜的5大好处，并分享烹煮甜地瓜的食谱。现在，就把地瓜融入你生活的美食清单吧！
地瓜(番薯)5大好处：
1.富含营养
一份地瓜提供维生素C ^每日建议摄取量的一半，以及维生素甲每日建议摄取量的400％，而维生素甲能维持皮肤健康，视力和器官功能。此外，地瓜含有锰，帮助生产胶原蛋白，促进皮肤和骨骼健康。
2.抗氧化及发炎
维生素甲和Ç保护细胞免于衰老和疾病，若吃紫甘薯的话效果更好。慢性低度炎症若不受控制，会增加许多慢性疾病的风险，包括肥胖，第2型糖尿病，心脏病和癌症，而地瓜的天然抗炎化合物能抑制发炎。
3.血糖不会飙升
有些人认为地瓜含有太多淀粉，但里头的高纤维使其成为缓慢的燃烧淀粉，不会刺激血糖和胰岛素。
4.调节血压
烤一份地瓜的皮提供950毫克的钾，是中等大小香蕉的两倍多。钾能将多余的钠和液体排出体外，降低血压，减轻心脏的压力，并帮助调节心律和肌肉收缩功能。
5.减轻体重
地瓜大约12％是抗性淀粉，代表身体不会消化和吸收。研究发现，吃抗性淀粉能帮助餐后的脂肪燃烧增加20％至30％，还会带来饱足感。
甜地瓜建议可以先烤，然后再配上肉桂粉，以及稀释过后的枫糖酱。另外，也可以烤地瓜，然后捣碎变成适合晚上吃的充饥燕麦，或是做成冰沙，蔬菜汤底，沙拉，炸薯条等。捣碎的地瓜也能作为甜点，例如饼干，布朗尼，布丁，还有秋季最受欢迎的地瓜派。
资源来自：新闻云
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