根据“纽约时报”报导，“美国心脏病学会期刊(Journal of the American College of Cardiology)”上月16日发表一项研究报告指出，不吃早餐不机更容易肥胖，而且因心血管疾病而死亡的风险增加了87％之多。
这项研究以6550名年龄40至75岁的成年人为对象，访问受试者吃早餐的习惯和数据，并追踪其健康状况。其中59％受试者每天吃早餐，25％有时候吃早餐，而有10.9％极少吃早餐，5.1％从来不吃早餐。
刚开始，所有受试者皆无心脏病的问题，经17至23年追踪后，有2318名受试者死亡，其中的619人死于心血管疾病。据受试者年龄，性别，种族，经济状况，饮食及生活方式，体重指数，心血管风险指数作数据调整后比较，从不吃早餐的人与每天都吃早餐的人相比，罹患心血管疾病的致死风险多87％，同时罹患其他疾病的致死风险也多出19％。
而不吃早餐的人，罹患心脏病的风险增加59％，中风机率更高出至少3倍，甚至使心血管疾病复发的风险提高4到5倍。
研究首席作者，爱荷华大学（University of Iowa）流行病学助理教授包伟（音译，Wei Bao）博士表示，许多研究显示，不吃早餐和罹患糖尿病，高血压及高胆固醇的高风险相关。 「从我们的研究中可得知，吃早餐可能是促进心血管健康的一种简单方式。」
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