天气热吃西瓜，清凉又消暑！作为热量寒量低、水份占90%以上的「超补水」水果，里头富含的维生素C、维生素A，以及果皮中内藏的「瓜氨酸」，还能够帮助舒缓肌肉疼痛、预防高血压、偏头痛、减肥利尿等。但营养师也提醒，糖尿病、肾脏病及心衰竭的患者，吃多容易诱发水肿、心衰竭及肾负担，食用前须先咨询医师。
市售西瓜有黄果肉、红果肉、白果肉之分。黄果肉和红果肉西瓜比较常见、而白果肉西瓜较罕见。口感也有清脆与沙沙感的差别，好食材研究团队在《料理作法转个弯》中，就一一细数小玉西瓜和红肉大西瓜的差别。
红果肉西瓜
红肉西瓜因含有较多的「β- 胡萝卜素」，可在体内转化成「维生素A」，兼具护眼、护肤功效。此外红肉西瓜的茄红素含量比番茄还高，且不需烹煮就能够被人体有效吸收，帮助降低血液中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
黄果肉西瓜
而黄肉西瓜，相较红肉的瓜胺酸更高一些，能在体内转换成精胺酸，对预防高血压及心血管疾病，有不错的效果。
果皮跟果肉之间的「白肉」
果皮跟果肉之间的「白肉」也称为“西瓜翠衣”，那层「白肉」也别急着丢！白肉的糖分最低，且含有更丰富的「瓜胺酸」，能促进人体尿素形成，具有利尿、减重的作用。西瓜本身也很适合运动前吃，瓜氨酸可以舒缓肌肉疼痛、头痛，碳水化合物还能帮助心情愉悦。
但亚洲大学附属医院腹膜透析主任林轩任也提醒，对健康民众来说，西瓜确实有促进水分代谢、改善排尿及水肿的效果，但对慢性肾脏病或有心衰竭的患者来而言，短时间吃进太多西瓜，容易导致体内的水、电解质、酸碱平衡失调，使水分无法排出，进而增加肾脏负担，容易诱发肺水肿、心脏衰竭等严重并发症，「严重的话有致命风险」。食用前建议先咨询医师，避免病情恶化。
资讯取自：ETtoday健康云
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