（大马29日讯）大马公共卫生（Public Health Malaysia）透过面子书发布贴文指出，1平方公分（cm²）的砧板上含有超过24000种细菌，是马桶座圈细菌的200倍。
贴文说，看看家里和餐厅的砧板，它是否被刮擦、划痕并发霉了？实际上，它是食物中毒的源之一，并可导致您腹泻和胃痛。
研究显示，「砧板」1平方公分（cm²）就含有超过24000种细菌。这是马桶座圈细菌的200倍！
尽管砧板的状况很差并且看上去令人恶心，但很多人还在使用它！砧板上的裂纹和划痕可能藏沙门氏菌（Salmonella），大肠杆菌（Escherichia coli，简称：e coli）等等细菌。
此外，也应避免将（鸡肉，鱼，肉）和（蔬菜、水果）用同一张砧板。例如，切鸡肉后，生鸡肉上的细菌会粘在砧板上，然后用同一张砧板切蔬菜和水果。
因此大马公共卫生建议：
1.如果有划痕，请更换砧板
2.对（鸡肉，鱼，肉）和（蔬菜、水果）使用不同的砧板。
另外，根据本地媒体《光华日报》早前报道，关于清洗“砧板”小妙招
报导说，在我们日常生活中每天都离不开厨房，厨房里锅碗瓢盆的干净卫生是我们最关心的，就拿一块小小的切菜板来说，每天切菜切鱼切肉反反覆复，如何才能保证切菜板的干净卫生呢？
报导提供了7种【菜板清洁消毒的小妙招】，如下：
{1}盐清洁法：先将菜板用洗洁精和水洗净，在菜板上撒上一层盐用洗碗海绵反覆擦拭，再用清水洗净就好了，用盐清洁后的菜板会更加光亮。
{2}白醋水清洁法：切鱼切肉后菜板上的腥味很难祛除，白醋有杀菌消毒去异味的作用，将白醋直接喷在菜板上，放在阳光下自然晾干。再用干净的水清洗一遍就好了。
{3}双氧水消毒法：双氧水绝对是细菌的杀手，它能够抑制菜板上细菌的扩散，先用白醋将菜板擦干净，再把3％的双氧水喷在菜板上静置5分钟，然后用清水冲洗干净自然风干就好了。
{4}柠檬去异味：用久了的菜板总是有一股难闻的异味，可以将柠檬切开，直接涂抹整块菜板，也可以用柠檬汁冲洗菜板效果都不错。
{5}小苏打＋醋深层清洁：菜板刀痕缝隙容易滋生细菌，先将小苏打均匀涂抹要菜板上，然后倒上白醋，用洗碗海绵擦快速擦洗，静置5分钟后用清水冲洗干净，放入通过处自然风干就好了。
{6}开水：用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要一开始就用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。
{7}生姜：切一小块生姜，将切菜板第一遍冲洗过之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦过一遍之后，用清水冲洗下，再继续擦拭一遍。连续几次操作，就可以去除腥味和消毒了。
一般情况下家里用的砧板要准备3块，1块切菜，一块切生食，一块切熟食，如果家里有宝宝最好再准备一块宝宝专用。
选择什么样的材质好呢？
塑料砧板轻便、耐用，但是不耐高温，容易切出塑料碎末，木板砧板结实耐用，但是容易发霉，滋生细菌，竹砧板强度高，不易磨损，轻便，且有抑菌作用，大家根据个人使用习惯来挑选就好了。
资讯取自：大马公共卫生、光华日报
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